Genel

Bolonez sos

Bolonez sos benim için vazgeçilmezdir- Spagettiye en çok yakışan sos bu, bence !!! Tipik olarak, sadece kıyma, domates ve soğandan yapılsa da, ben yıllardır İngiltere’de kaldığım evin annesi gibi yaparım, Bolonez sosu. Hatta o, kalan sosu dondurur, çocuk okuldan geldiğinde makarna ya da patates haşlayıp üzerine dökerdi, ısıttıktan sonra.

Siz de, ister nacho üzerine, ister makarnayla, ister patates ile birlikte bu sosu servis edebilirsiniz. Çok güzel oluyor, benden söylemesi…

Malzemeler:

  • 500 gr yağsız kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1-2 tane kereviz sapı
  • 1 orta boy havuç
  • 200 gr mantar
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 400 gr doğranmış domates
  • Varsa 1 tane OXO küpü; yoksa yarım et suyu tableti
  • 1 çorba kaşığı HP sos
  • 1/2 çorba kaşığı Worceshire Sos
  • 1 defne yaprağı
  • Tuz, karabiber

Üzeri için, parmesan peyniri rendesi.

Yapılışı:

  • Sebzeleri küçük küçük doğrayın.
  • Geniş bir tavaya zeytinyağı ilave edip, soğan, salça ve havucu kavurmaya başlayın.
  • Soğanlar yumuşayınca, kıymayı, sonra da kereviz saplarını ekleyin.
  • Kıymanın rengi dönünce mantarları ilave edin.
  • Mantarların yumuşamasına yakın, doğranmış domatesleri koyun.
  • Daha sonra, OXO küpünü, HP ve Worceshire sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Sarımsakları şimdi ekleyin.
  • Defne yaprağını içine atın ve 2 bardak kaynamış suyla birlikte, kısık ateşte 20-25 dk pişirin.

Makarnanızın üzerine, kocaman bir kaşık bu sostan ilave edin. En son parmesan peyniri ve karabiber serpip servis yapın. Dilerseniz, fesleğen yapraklarıyla da süsleyebilirsiniz. Yanına sarımsaklı ekmekte yaparsanız tadından yenmez 🙂

İşte bu kadar !!

Afiyet olsun !

Kategoriler:Genel