Genel

Çocukluğumuzla özdeşleşen yemekler

Bu sabah Duman’ın yemeğini hazırlarken aklıma geldi…Bu yediklerinin hiçbirini hatırlamayacak. Sonra aklım Ege’ye kaydı – acaba onun bugünlerle özdeşleştireceği özel bir yemek var mıydı? Sorunca, özel bir şey çıkmadı – sevdiği yemekleri saydı durdu.

Ama benim, çocukluğumda kalan, bugünlerde artık yemediğim bir sürü yemek var…Eşimin de öyle. “Bu da mı eskide kaldı acaba?” diye düşünmeye başladım…Benim aklıma gelenlerin çoğu anneannemin yemekleri aslında; kendisini kaybedeli yıllar oldu 😦 Bazı yemeklerin adı internette bile çıkmıyor. Bunun üzerine bugün bir karar verdim. Çoğunu yapabildiğim kadar yapıp, Ege’ye de tattıracağım… Belki büyüyünce, yediğinizde size bir zamanlar sizin de küçük bir çocuk olduğunuzu hatırlacak bir şeyler olması güzeldir? Bazılarında ise özel bir şey yok- sadece yapmıyorum ama gözümün önüne çocukluk yemek tabağım ile birlikte geliyor 🙂

Bu listeyi eşimle birlikte yaptık. Bakalım aradan sizin de sevdiğiniz bir iki tane çıkacak mı?

  • Cicipapa
  • Anneanne köftesi (Şekli, tadı, görüntüsü her zaman makineden çıkmışçasına aynıydı…Nasıl yapıyordu acaba?)
  • Tükenmez (Mıhlama’ya benziyordu ama içinde yumurta vardı- Son dakika yemeği gibiydi bizim evde)
  • Üstüpçe (Pişi’ye benziyordu. Üzerine sarmısaklı yoğurt koyuyorduk)
  • Parfe (Bu annemin o zaman çok sükse yapan tatlısıydı)
  • Üzerine şeker serpimiş süt kaymağı
  • Yoğurtlu pilav / makarna
  • Lalanga (İçi malzemeli sarma yufka)
  • Ezilmiş salçalı kıymalı patates
  • Peynirli, salçalıi çörekotlu kahvaltılık
  • Her sefer, sonu “Tamam, biberini yeme !!!” ile biteni biberi ayrılmış etli dolma 🙂

Kategoriler:Genel

Tagged as: , ,

1 reply »

  1. Pilav ve makarna üstüne yoğurttan, peynire çörek otu eklemekten hala vazgeçmedim. Eşim Kanadalı olduğu için ilk kez tattığı çörekotlu peyniri pek sevdi. Benim çocukluğumun tadı herhalde sobada kızarmış yağlı ekmeğin üstüne, tuz kimyon karışımı serpip, haşlanmış yumurtaya bandırarak yemek. Köyün diğer çocuklarıyla inekleri gütmeye gittiğimizde, ormanda topladığımız mantarlar ve kuşkonmazlar ( biz gılimşi deriz kuşkonmaza ), yaşlılar tarafından gerçek odun fırınında sadece çocuklara özel közlenmesi. Pek güzel olurdu 🙂

    Beğen